Вяленая рыба

Вяленая рыба – это полностью готовый к употреблению продукт, изготавливаемый в домашних условиях или на производстве посредством холодной сушки. Холодной этот вид сушки рыбы называется потому, что температура, которой воздействуют на продукт, не должна быть выше 40 градусов Цельсия. Чаше всего вяленая рыба приготовляется на свежем воздухе, и лучше всего в сухую ветреную погоду. При этом время приготовления вяленой рыбы может варьироваться в зависимости от ее размера (или размера отдельно взятых частей) и составлять от 2-3 дней до недели.

Если говорить о вяленой рыбе семейства осетровых, то чаще всего процессу вяленья подвергаются отдельные части рыбы: спинки или брюшки. Впрочем, если особь некрупная, то ее могут завялить и целиком. Вяленая стерлядь используется в пищу в свежем (то есть провяленном) виде в качестве самостоятельной закуски или как составная часть различных салатов и других блюд. При этом стоит отметить, что хорошо приготовленная валеная рыба должна содержать менее 38 процентов влаги, жирное мясо и относительно невысокую (до 10 процентов) малосольность.

Купить рыбу вяленую

Самостоятельным вяленьем рыбы в основном занимаются рыбаки: таким образом они «консервируют» свой улов лещей, карасей и щук. Однако процесс приготовления вяленой рыбы семейства осетровых – в том числе и стерляди, несколько сложнее и технологичнее, так как этот вид рыбы обладает более нежным вкусом. Так что, не смотря на огромное количество простых на первый взгляд рецептов вяленья рыбы в домашних условиях, большинство современных хозяек все-таки предпочитают покупать вяленую рыбу осетровых в магазинах или у производителей.

Если и вам необходимо купить вяленую рыбу, и при этом вы хотите быть на все 100% уверены в ее высочайшем качестве и отличных вкусовых характеристиках, то обращайтесь к нам – в АПК «Волынский».

Рыба вяленая оптом

ТОО АПК «Волынский» рализует стерлядь вяленую оптом на взаимовыгодных условиях и в любом необходимом объеме. Мы гарантируем высочайшее качество реализуемой рыбы и предлагаем своим партнерам и клиентам все виды стерляди на самых выгодных условиях и в любых объемах.